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木瓜冰糖炖雪梨 食出健康好生活
昨日元宵佳节,而今天亦是中国传统二十四节气之一的惊蛰。惊蛰,古称“启蛰”,是二十四节气中的第3个节气。这时天气开始转暖,渐有春雷,动物入冬藏伏土中,不饮不食,称为“蛰”,而“惊蛰”即上天以打雷惊醒蛰居动物的日子。 在民间,素有“惊蛰吃梨”的习俗,惊蛰吃梨源于何时,无迹可寻。据称惊蛰日吃梨,有“努力荣祖”之念。 据《本草纲目》记载,“梨者,利也,其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒,具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效。 雪梨有不少做法,而最多的是做成糖水,以下介绍木瓜冰糖炖雪梨的做法。 1、首先将木瓜洗净,去皮剖成两半,用勺挖去籽; 2、然后将梨去皮,和木瓜分别切成橘瓣状,将准备好的枸杞洗净; 3、锅中加约1L水,烧沸后下木瓜、梨、冰糖,加盖用大火烧沸后改小火煮25分钟;4、随后,放入枸杞续煮七八分钟;5、起锅装盆晾凉,盖上保鲜膜放冰箱冷藏,吃前取出盛碗里即可享用。 常州梨子提供原文:http://www.czjxml.com |