昨日元宵佳节，而今天亦是中国传统二十四节气之一的惊蛰。惊蛰，古称“启蛰”，是二十四节气中的第3个节气。这时天气开始转暖，渐有春雷，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”，而“惊蛰”即上天以打雷惊醒蛰居动物的日子。

　　在民间，素有“惊蛰吃梨”的习俗，惊蛰吃梨源于何时，无迹可寻。据称惊蛰日吃梨，有“努力荣祖”之念。

　　据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效。

　　雪梨有不少做法，而最多的是做成糖水，以下介绍木瓜冰糖炖雪梨的做法。

　　1、首先将木瓜洗净，去皮剖成两半，用勺挖去籽；

　　2、然后将梨去皮，和木瓜分别切成橘瓣状，将准备好的枸杞洗净；

　　3、锅中加约1L水，烧沸后下木瓜、梨、冰糖，加盖用大火烧沸后改小火煮25分钟；4、随后，放入枸杞续煮七八分钟；5、起锅装盆晾凉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，吃前取出盛碗里即可享用。

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