肉饼

 

肉饼

 

　　天冷了，水果吃的少，家人体质偏寒，大量冷吃水果不太好。

　　以往早餐都有水果，如今基本不再准备，要么入饭要么入菜，尽可能不冷吃。

　　等供暖开始，倒是可以吃些温温的水果了。

　　水果煮粥自然是常吃的。

　　入菜怎么吃呢？

　　偶尔炒个肉丁也不错吧。

　　今天咱们蒸肉饼的时候加了一个梨，效果也挺好呢。

　　水果入菜又一吃法，挺好。

　　其实呢，换做莲藕萝卜也都是可以的。家里的水果需要清仓，咱就这样吃了吧。另外，水果有神奇的化肉功能，加了水果，肉吃起来不腻。

　　准备材料：

　　牛肉200克  梨一个  葱  姜  红椒  鸡蛋  淀粉

　　调料：

　　盐  生抽  老抽  料酒  糖  蚝油  十三香

　　这样做：

　　1、材料图。

　　2、牛肉先切后斩成馅，加上葱姜碎(或者葱姜水)加生抽老抽十三香料酒盐蚝油抓腌，适量的加些水。

　　3、梨去皮切小丁。

　　4、肉馅拌加上一点糖，打一个鸡蛋，将梨丁拌入其中。

　　5、放上一大勺淀粉，

　　6、抓均匀。如果肉全瘦，可以淋上些油。

　　7、分装在平底碗或者深盘中。

　　8、水开后入笼，蒸十二分钟。

　　9、将红椒和蒜苗切碎，肉饼蒸好后放上，边吃边拌就好了。

　　                                           步骤图

　　小贴士：

　　1、肉饼滑嫩的秘诀有几方面，加鸡蛋加淀粉是一方面，加水加油也是一方面，优其是用瘦肉时，这几点都要做到，要不然蒸出的肉饼会很柴不好吃。

常州焦溪蜜梨提供原文